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速冻玉米批发籽粒极度不整齐及严重破损变形的甜玉米穗剔除

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速冻玉米批发籽粒极度不整齐及严重破损变形的甜玉米穗剔除

发布日期:2016-09-28 17:02 来源:必威官网登录 点击:

    速冻玉米批发漂烫:脱粒后的玉米粒应立即进行漂烫,可用沸水或蒸汽进行。沸水漂烫一般多用夹层锅,蒸汽漂烫可用蒸车进行。加热温度为95℃至100℃,漂烫时间为5分钟左右。冷却:漂烫后的玉米粒应立即进行冷却,否则会影响产品质量。一般采用分段冷却的方法,首先用凉水喷淋法,将90℃左右的玉米粒的温度降到25℃至30℃,然后在0℃至5℃的水中浸泡冷却,使玉米粒中心的温度降低到5℃以下。 挑选:及时人工挑拣出穗轴屑、花丝、变色粒及其它杂质,以减轻包装前筛选的压力,并保证产品质量。速冻:玉米粒速冻使用流化床式速冻隧道。玉米粒平铺在传送网带上,传动带下的多台风机以6-8米/秒的速度向上吹冷风,使玉米粒呈悬浮状态。机器的蒸发温度为-34℃至-40℃,冷空气温度为-26℃至-30℃,玉米粒的厚度为30-38毫米,冷冻3-5分钟使玉米粒中心温度达到-18℃即可。速冻完的玉米粒应互不粘连,表面无霜。筛选:对速冻后的玉米粒要进一步除去杂质、缺陷粒和碎粒,必要时可用0.4厘米的筛子进行筛选。包装:速冻玉米粒应在-6℃的条件下进行包装。一般用聚乙烯塑料袋包装,根据需要包装成250克/袋或500克/袋。包装后封口,并同时在封口上打印生产日期,装箱后立即送往冷藏库冷藏。冷藏:冷藏库温要求在-18℃以下,相对湿度95-98%。冷藏库内的温度波动范围不能超过±2℃,码放时垛与垛要留有足够的空隙,以利空气流通和库温均匀稳定。 质量标准 ⑴感官指标。色泽:浅黄色或金黄色;形态:籽粒大小均匀、无破碎粒,切口整齐;杂质:无花丝、苞叶及其它杂质;包装内无返霜现象;滋味、口感:用开水急火煮3-5分钟后品尝,应具有该甜玉米品种特有的滋味和甜味,香脆爽口。 ⑵卫生指标。铜小于或等于5.0毫克/千克,砷小于或等于0.5毫克/千克,铅小于或等于1.0毫克/千克。微生物符合商业无菌要求。

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