必威官网登录

新闻中心

联系我们

必威官网手机版

地址:抚顺市顺城区前甸镇新村

电话:024-57641918

手机:13904136957

网址:www.fsjyfood.com/ 

淘宝商城:金宇食品.cc

传真:024-57652661 

Email:jinyu@fsjyfood.com


橡子冷面常在烤肉店也作为餐后辅食出现这个基本也称为标配

您的当前位置: 必威官网登录 >> 新闻资讯 >> 行业新闻

橡子冷面常在烤肉店也作为餐后辅食出现这个基本也称为标配

发布日期:2017-02-23 00:00 来源:必威官网登录 点击:

橡子冷面冷面作为朝鲜族特色饮食根据地域的不同也有差异。北朝鲜、中国延边、韩国得冷面不尽相同。北朝鲜先忽略之;延边冷面有代表性的是金达莱冷面,现在据说是顺姬冷面是延吉最好的;而韩国冷面则大致分为平壤冷面、咸兴冷面。咸兴冷面相对于传统的平壤冷面更为受到年轻一代的欢迎,因此在常在烤肉店也作为餐后辅食出现,这个基本也称为标配。

主料:牛肉(排骨肉或腱子肉)、葱白、大蒜、荞麦面条(冷面--此面条为特制,除了徐州地区,其他地方很难购到,生面直接煮会变粘而失去口感,必须用冷水泡至较柔软再烫)、香菜

做汤的材料:大骨汤、牛肉(羊肉)汤、盐、醋、熬汤的香料

制作步骤

1.将洗净的整块牛羊大骨或排骨肉配上葱、姜、蒜、香料在沸水中煮到可用铁叉子插入时,把肉块捞出(肉块可以稍后加在冷面里,老汤做面汤)

2.切葱白、香菜、荞麦面条(冷面)在水中泡软(这个如果是冷水泡,需要的时间有点长,一般用50度的热水泡)

3.准备好面码儿和面汤后,把冷面放入沸水中烫软,直到面条筋道(一般6至10秒)。

4.在碗里轻轻倒入煮肉的大骨老汤,再将烫好的冷面盛入骨汤里,面条上放上切好的牛肉片和熬制的酱料(每家饭店的酱料不同,所以味道不尽相同),当然葱花及香菜(适量油炒辣椒面及醋),然后上桌。味道酸辣劲道尤为过瘾!为当地外出人回家必吃美食。

必威官网登录_橡子冷面


相关标签:橡子冷面

必威官网登录-必威官网手机版