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橡子仁的营养价值

2020-07-10 07:00:00

近年来,橡子的营养成分引起了科学家的兴趣,据测定,橡子中淀粉和蛋白质的含量略低于大米,每100克橡子可提供600千卡热量和8克蛋白质;橡子所含的氨基酸类似牛奶、豆类和肉类;橡子中还含有胡萝卜素,维生素B1、B2和苹果酸。橡子富含油脂,榨出的油类似于橄榄油,是一种很好的食用油。鉴于橡子的营养价值,国外一些植物学家还乐观地预言,橡树将成为未来的“粮食作物”。


与玉米、高梁等常用的粮食及饲料营养成分进行对比研究。结果表明:蒙古栎橡子中含蛋白质8.52%,脂肪4.56%,粗纤维9.73%,还含有18种氨基酸和丰富的矿物质元素以及糖类等,总能量达14602KJ/kg,其营养价值和热值均与玉米和高梁相近,是一种有很高开发利用价值的野生植物资源


橡子含有丰富的蛋白质、脂肪、单宁、钾、钠、钙、镁等多种人体所需微量元素,


橡树是一种野生的经济灌木,橡子仁中含有丰富的淀粉、油脂、蛋白质等,属绿色食品。


营养价值:

橡子仁自身所具有的生物功能因子,可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害,故食用橡籽营养保健系列食品可保护人体的身心健康,提高人体的免疫力,提高儿童的智力和发育水平。

橡子入药,可治泻痢,增强人体免疫功能,促进生长发育,细胞代谢,骨络生长,增强生理功能,防止贫血。目前在南韩,已被广泛用于生产橡子豆腐供食用。橡子用途广泛,前景广阔。


食用功效:

橡子内仁如花生仁,含有丰富的淀粉。橡子经过加工制成淀粉,味道及营养价值远高于普通淀粉,有纯正“素野味”美誉。橡子本身还具有独特的生物功能因子,可以有效抵抗、缓解和预防铅等重金属物质对人体的侵害,提高人体免疫力,并能有效促进儿童的智力发育。


橡子经采集、晒干、除壳、水磨、过滤、沉淀、水漂脱色、脱涩、自然凉干、撵细、包装制成橡籽淀粉。橡籽淀粉可以制成保健食品,对提高人们生活质量,降低高压,减少人体胆固醇,美容皮肤具有显著作用,而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用,是近几年国际上风行的保健食品。特别是西欧,日本、韩国等经济发达地区和国家,对橡子仁需求量逐年上升,长期处于供不应求的市场趋势。橡籽淀粉主要出口韩国、日本等,深受消费者欢迎。


人们喜欢吃橡子豆腐,特别是夏天,人们普遍认为它有降火的作用,也确实如此。如红眼病、咽喉炎、舌苦咽干、长痱子、麦粒肿、胆囊炎、大便干结、小便红赤等等,吃一两天,效果甚佳。降火吃橡子豆腐,一般加油茶籽油,因茶油不腻而性平,少加辣椒。加香油味道好,但腻而性热。

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