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橡子仁能吃吗

2020-09-15 15:21:50

在华北地区,橡子树是较为普遍的一种树,它的果子也称为橡子,机壳较为硬实,一般非常少人去吃它,它里边的木薯淀粉成分非常丰富,是能够倭用的,它的营养成分也是非常好的,有素野货的美名,此外它里边也有一种与众不同的微生物作用因素,在防止铅中毒层面的实际效果是非常好的。


橡子仁能吃吗


橡子是称为比稻谷、麦子“资质”也要老的谷物。大家服用橡子的历史时间最少能够上溯公元600很多年。过去悠长的时光中,橡子一直是很多山区地带老百姓的关键食材。唐朝皮日休有一首《橡媪叹》,诗里写到:“秋深橡子熟,撒落榛芜冈,伛伛黄发媪,拾之践晨霜。移时始盈掬,尽日方满筐,几曝复几蒸,作为三冬粮……”从诗里能够看得出,唐朝后期橡子還是民俗的一种谷物。

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橡子的营养成分


橡子仁含淀粉 50.6% ~ 58.7%、蛋白 11.7%~ 15.8%、人体脂肪 2.1% ~ 2.6%、灰份 1.3% ~ 2.2%、单宁酸 10.2% ~ 14.1%,橡壳带有很多的黑色素和单宁酸等成份。据何瑞国等(2000)科学研究结果显示, 橡子仁的可运用营养成分贴近或略低苞米 ,但略好于水稻,是一种优良的可运用天然的经济发展绿色植物資源。橡子中成分最少的碳水化合物是胱氨酸, 次之是谷氨酸、蛋氨酸 ,但谷类类的限定碳水化合物 ———精氨酸和磷酸氢钙的相对性成分高于苞米 52%和 68%。橡子中锌、铁成分稍小于苞米和高粱米 ,但钾 、钠 、钙、镁、钴、锰的 成分均高过苞米 和高粱米。敖特 根等(1998)测量结果显示:蒙古栎橡子每 100 g含 VB10.0725 mg、VB20.0950 mg、VC1 4.15 mg、VA1 .039 mg;油酸关键以脂肪酸(50.98%)、脂肪酸(29.41%)主导, 橡子(鲜)VB1成分为青冈橡子的 2.5倍 ,显著小于苞米,是苞米的 1/3。


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